Você sabia que a casta Riesling Itálico é conhecida no mundo todo como uma das melhores para a produção de vinho branco? Marco Antonio Carbonari, especialista na produção de vinhos e proprietário da vinícola Villa Santa Maria nos revela hoje qual a origem dessa iguaria, veja:
Marco Antônio Carbonari nos explica que a Riesling Itálico é protagonista dos vinhos alemães que, por um tempo, produziram bebidas de baixa qualidade e extremamente doces. Porém, a má fama foi substituída por sucesso quanto os vinhos passaram a ser produzidos na França.
A uva Riesling Itálico, segundo Marco Antonio Carbonari, é uma casta que se adapta aos mais variados terroirs, sendo o seu melhor desenvolvimento em temperaturas frias, já que ao contrário, pode sofrer perda de acidez e da delicadeza dos aromas.
A Riesling Itálico é uma variedade branca e delicada com coloração em tom verde-amarelado. Marco Antonio Carbonari explica, também, que possuem tons brilhantes que variam com a idade (vinhos mais novos tendem a ser verde-amarelado e os envelhecidos, dourados).
Os vinhos produzidos com a uva Riesling Itálico são complexos e considerados os mais aromáticos do mundo, com notas frutadas que se destacam (lembrando abacaxi, pêra, pêssego, lima e limão siciliano) e a acidez é sua marca registrada , sendo a principal característica das bebidas produzidas.
São, na maioria das vezes, pouco alcoólicos e excelentes para a produção de varietais (vinhos feitos 100% com a própria uva), além de ser extremamente versátil, possibilitando a criação de vinhos secos, suaves, semi secos e até vinhos de sobremesa.
Marco Antonio Carbonari conta que, por mais que seja uma bebida ótima para se degustar sozinha, é possível harmonizá-la com comidas picantes, frutos do mar intensos e carnes brancas.
Ficou curioso quanto a essa e outras bebidas? Você pode agendar uma visita à vinícola Villa Santa Maria e descobrir muito mais, diretamente com profissionais. Marco Antonio Carbonari deixa esse convite a todos os amantes de vinhos! A Vinícola Villa Santa Maria está localizada em São Paulo, no Vale do Baú e para agendar sua visita, basta entrar em contato pelo WhatsApp: (12) 9 9746-6298.
